Fairmont
Chef De Partie
Work function:
To be responsible for planning and implementation of the preparation and presentation of good looking and quality food:
To ensure that subordinate employees work in accordance with the quality standards of the department:
Correct use and maintenance of equipment; To use equipment and tools as intended and safely:
To start work, place ready-made semi-finished products, necessary tools and equipment in the designated work area:
Check cleanliness of all tools, equipment and supplies:
Ensuring everything is up to standard:
Controlling the meal preparation schedule, prioritizing and executing important tasks during the day:
To inform the direct manager about the lack of necessary food and supplies for daily preparation of food:
Participate in ensuring compliance with HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) standards and regulations in all restaurants and kitchens.
Ensure proper storage of food, including refrigeration and storage.
Thoroughly understand, apply and control the FIFO (first in, first out) system:
Prepare all meals based on the recipe and direction according to the standards of the department:
Inform the direct supervisor before the completion of any product and send:
To control the quality and quantity of food served to guests:
To perform closing duties of the working day/assigned work:
Before leaving the work area, to check the progress of the work and supervise the work to be performed together with the direct supervisor:
Demonstrate the ability to conduct yourself in a manner that meets the highest standards of the Company:
Qualifications:
Secondary or Higher education
To have a minimum of 4 years of work experience in a professional kitchen
Frequent walking, standing and sitting during the shift
If necessary, lift and carry 12 kg of weight, go up and down stairs, ladders, high places
Fluent Azerbaijani language
Russian and English are desirable
Being extremely responsible
To have the ability to perform multiple tasks within a changing environment, while remaining calm and restrained in collective internal relations
Maintaining patience and restraint during work hours
Ability to be accurate and pay attention to details
Passionate about cooking and serving guests´ orders
Computer skills: Word, Excel, Outlook
Əmək funksiyası:
Gözəl görünüşü olan və keyfiyyətli yeməklərin hazırlanması və təqdim edilməsinin planlaşdırılmasına və icrasına görə məsuliyyət daşımaq:
Tabeliyindəki əməkdaşların departamentin keyfiyyət standartlarına müvafiq şəkildə işləmələrini təmin etmək:
Avadanlıqların düzgün istifadəsi və saxlanılması; ləvazimat və alətlərin təyinatı üzrə və təhlükəsiz şəkildə istifadə etmək :
İşə başlamaq üçün hazır yarım fabrikatları, lazımi alət və avadanlıqları təyin edilmiş iş ərazisində yerləşdirmək:
Bütün alət, avadanlıq və təchizatların təmizliyini yoxlamaq:
Hər şeyin standartlara uyğun olmasını təmin etmək:
Yeməklərin hazırlanma cədvəlinə nəzarət, gün ərzində vacib olan işləri öncəliklərini təyin və icra etmək:
Gündəlik hazırlanmalı qidalar üçün lazımi ərzaq və ləvazimatların çatışmamazlığı ilə bağlı birbaşa rəhbərə məlumat vermək:
Bütün restoran və mətbəxlərdə HACCP (Təhlükələrin Analizi və Kritik Nəzarət Nöqtələri) standartları və qaydalarına riayət edilməsinin təmin edilməsində iştirak etmək.
Soyuducu və anbarlar daxil olmaqla ərzaqların düzgün şəkildə saxlanılmasını təmin etmək
FİFO (birinci daxil, ilk çıxış) sistemini hərtərəfli başa düşmək, tətbiq etmək və nəzarət etmək
Bütün yeməkləri departamentin standartlarına müvafiq resept və istiqaməti əsasında hazırlamaq
Hər hansısa bir məhsul bitməmişdən öncə birbaşa rəhbəri məlumatlandırmaq və safariş etmək
Qonaqlara təqdim edilən ərzaqların keyfiyyət və miqdarına nəzarət etmək:
İş gününün/təhkim edilmiş işin bağlanış öhdəliklərini icra etmək:
İş ərazisini tərk etməzdən əvvəl işlərin gedişatını yoxlamaq və icra edilməli işlər barədə birbaşa rəhbər ilə birlikdə nəzarət keçirmək:
Şirkətin ən yüksək tələblərinə cavab verəcək bir tərzdə davranış qabiliyyəti nümayiş etdirmək:
Tələblər:
Orta və ya Ali təhsil
Peşəkar mətbəxdə minimum 4 illik iş təcrübəsi olmaq
Növbə ərzində tez-tez gəzmək, ayaqüstə və oturaq vəziyyətdə olmaq
Lazım olduqda 12 kq ağırlıq qaldırmaq, daşımaq, pilləkənləri, nərdivanı, hündür yerləri düşüb-qalxmaq
Səlis Azərbaycan dili
Rus və İngilis dili arzuolunandır
Son dərəcə məsuliyyətli olmaq.
Kollektiv daxili münasibətlərdə sakit və təmkinli qalmaq şərtilə dəyişən mühit çərçivəsində çoxsaylı tapşırıqları icra edə bilmək qabiliyyətinə malik olmaq
İş vaxtı müddətində səbr və təmkinliliyi qoruyub saxlamaq
İşdə dəqiqlik və detallara fikir vermə qabiliyyəti olmaq
Kulinariya sənətinə və qonaqların sifarişlərinin icra edilməsində həvəsli olmaq
Komyuter biliyi: Word, Excel, Outlook.
E-mail: [email protected]
Elanın bitmə tarixi: 12.01.2024